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こだわりの製造方法-調和酵素 原液-

厳選された100%国産の素材と独自製法

1 原材料の選定
厳選された62種の国産素材
旬の原材料と陰陽のバランスを考慮して厳選された素材を使用しております。100%国産にこだわり、そのほとんどが九州産で、それぞれの素材がもつ特長を考慮しています。また、安全性の面でも、残留農薬の検出検査で安全性を確認しております。

2 原材料の洗浄・水切り
手作業による洗浄・水切り
九州の筑後川流域にある工場の地下水を利用し、デリケートな栄養素を破壊しないように、ひとつひとつ人の手作業で原材料の洗浄・水切り・仕込みを行っております。

3 木樽仕込みへのこだわり
吉野杉の木樽で仕込み
仕込みに使用する樽は、高級素材の吉野杉を用いた木樽を使用。ステンレス製のものと比較すると、通気性がよく、発酵を促進し、より強い酵母菌が育ちます。

4 原液抽出・原液濾過
浸透圧により原液抽出
季節毎の自然な環境で発酵させ、陰陽のバランスを考え、植物に含まれる酵素やビタミン・ミネラル・アミノ酸など各種栄養素を自然のまま摂っていただけるように、糖の浸透圧を利用して植物エキスの抽出を行っております。また、防腐剤・着色料・香料など、添加物は一切使用しておりません。

5 濃縮熟成発酵(野生酵母添加)
職人技で熟成発酵
独自培養した有用菌(天然酵母)で発酵させ、手作りにこだわって人間と酵母がふれあいながら会話をし、熟練した職人技によって一定間隔で攪拌し、まんべんなく強い発酵ができるようにしています。お酒造りなどと同じで、酵母菌の質と製造方法によって、商品の品質が決まるとも言われています。

発酵の4大メリット

体に良い栄養成分が増す 保存性が高まる 吸収力が高まる 微生物による有害物質の分解

より栄養分が増し、抗菌作用も高まるので腐敗菌の繁殖が抑えられます。
また、様々な栄養素が分解されることで吸収力もアップ。さらに、微生物の発酵によって食品に含まれている有害物質を分解して無毒化します。

6 殺菌・滅菌・充填
徹底した品質管理
一般細菌や大腸菌などを熱処理により滅菌します。
お子様からご年配の方まで、多くの方にご愛飲していただいておりますので、放射性物質の検出検査を実施。商品の品質・安全性には十分考慮しております。

調和酵素シリーズは、他のメーカーにはない様々なタイプをご用意しております。

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「食の宝庫」九州の大自然から生まれた100%国産の酵素です

ポイント.1 安心素材と有用菌の天然パワー
九州を中心とした62種類の生野菜、果物、山野草、海藻、穀物、樹液などの植物を原材料とし、独自培養した有用菌(天然酵母菌)の働きによってじっくりと熟成発酵させました。
旬のものを旬の時期(活力性の高い時期)に仕込み、松葉や木の樹液などを使用しているのも特長のひとつです。
ポイント.2 独自製法
原液の抽出は、栄養素を破壊しないよう糖の浸透圧のみで行い、素材の栄養素がギュッと詰まった抽出原液のみを使用します。
このためビタミンやミネラルなどの栄養分やアミノ酸などが豊富に含まれています。

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